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#大喜大欢喜烧烤店#柠檬酸辣鸡爪(8/14)
今天用的是正大鸡爪。
化冻清洗干净后剪指甲。
剁成2半或者3半都可以。
锅中冷水放入料酒、葱姜，水开后煮8-12分钟。喜欢筋道的就煮8分钟左右，喜欢软烂的就煮10-12分钟。
撇去浮沫。
冲洗干净后放入提前冷藏的凉白开水中或者冰块浸泡使其更筋道爽滑。
准备料汁：蚝油、生抽、白糖、米醋、老抽、盐、鸡精。
准备配料：小米辣、洋葱、香菜、蒜末、柠檬。柠檬用盐搓洗干净切片，记得去籽否则会发苦。
待鸡爪降温后捞入盆中，倒入料汁。
接着倒入纯净水没过鸡爪。
倒入配料搅拌均匀后放入冰箱至少冷藏4小时以上，最好过夜否则不入味。期间翻拌几次。
蘸上大喜大酱味道也不错哦！
成品图
成品图