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香辣蟹(12/13)
梭子蟹洗刷，去腮。壳剥去，然后从中间一分为二
蘸上淀粉，抖落浮粉
油锅小火炸至金黄色
这样刚好
底油加入蒜片、姜末、葱段、切片的洋葱，炸出香味
加豆辮辣酱，我用的是火锅底料，炒出红油
加入加入蟹壳，敲碎的蟹钳，洗净的大虾。
再加入炸好的蟹块
放洋葱
加清水与食材齐平，加入少许白糖，生抽，老抽，料酒。
加入泡发切好的年糕，大火收汁，注意要翻动锅底，防止粘锅。
加葱花，关火，拌匀。
汤汁不要收的太干，美味香辣蟹就完成了。