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抹茶古早蛋糕，口感云朵般细腻，抹茶味清新而独特。(21/24)
先把抹茶粉8克、开水20克，放一起拌匀，把抹茶粉全部化开。
植物油40克加热至油丝滚动的状态离火，别加热的太烫了。加入低筋面粉50克，拌成均匀的糊状。
把面糊倒在盆里备用。
把抹茶糊加入面糊里。
搅拌均匀即可。
加入牛奶35克，搅拌均匀。
最后加入蛋黄3个，搅拌均匀。
搅拌至丝滑无颗粒后，放一边备用。
蛋清3个、柠檬汁4克，先稍微打发一下。
打出大的鱼眼泡即可。
细砂糖50克，分3次在粗泡、中泡、细泡，三种泡沫状态的时候加入。
打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩就可。
取1/3蛋白糊，加入蛋黄面糊里。
用切拌加翻拌的手法，翻拌均匀。
再全部倒回蛋白糊里。
继续用切拌加翻拌的手法，翻拌均匀。
烤盘里提前垫好油纸，活底模具的话外面再包一层锡纸防止漏水，把面糊从高处倒入6寸圆模烤盘。
震两下去掉大气泡，准备一个大的烤盘倒满冷水，放进去，然后入烤箱。
烤箱150℃提前预热，烤制70分钟，等表面烤上色后盖一层锡纸，可以防止表面太焦。
出炉后震一下烤盘，震掉内部热气，然后脱模放凉。
表面撒一层糖粉，装饰一下。
抹茶古早蛋糕，完成O(∩_∩)O
口感像云朵般细腻，抹茶味独特而清新。
掰开来时有丝丝声，湿润柔软有弹性、非常好吃