把以上调料搅拌好就可以了，辣椒和黄瓜切成段放里增加清香味道，这个是商用配方，家里没有苹果醋和浓缩橙汁可以放一个橙子和苹果切片泡在冷面汤里，糖醋根据个人口味不同调整，味道过浓可以加纯净水调淡
荞麦冷面放冰箱冷藏泡一夜，室内温度低也可以不放冰箱，最少也得泡一上午。
把冷面开锅煮，煮一分钟左右挑起来有点要断还没断就好了，过凉水放碗里，再把冷面汤放里，可以加西红柿鸡蛋火腿肠辣白菜，撒少许芝麻就完成了。
冷面在东北有很多流派，至于哪个好吃全名个人口味，有咸口，酸甜口，纯净水，牛肉汤的，黑龙江鸡西，吉林延边，辽宁西塔冷面都很有特色，但又都不同。
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