大青椒洗干净直接切成丝。不要太细，将近半厘米的宽度就好。
今天用了一块熟火腿，直接也切成细条，和青椒丝的宽度相仿就可以。
备点蒜末、现在正是新蒜上市的季节，脆嫩不辛辣，可以推荐常吃些，大蒜杀菌能量很强，有益健康。我用的就是一头新蒜，去掉外面的老皮之后，直接切碎就行。
锅内热1勺油，放入火腿条翻炒。把火腿条炒成外面微焦的样子，盛出备用。这样炒一炒，不仅口感好，火腿的香气也能散发出来。
倒出火腿条后，先放入一半的蒜末爆出香气，（剩余的蒜末留在最后放，不要一下子都放进来）
放入青椒丝大火煸炒，同时放点生抽和盐，达到自己需要的咸淡。
把生抽和青椒丝炒匀之后，青椒炒变色，放入炒好的火腿条简单煸炒几下。
最后放入剩余的蒜末炒匀就可以出锅。不要放水、不要勾芡，这样干炒最好吃啦！
