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柠檬芥末虾球(2/9)
虾仁洗净开背，去虾线
虾仁中放蛋黄一只，撒少许胡椒搅拌均匀后腌制一会儿
放少许淀粉到腌制好的虾仁中，挤几滴柠檬一起搅拌均匀
起油锅烧至八分热，分批放虾仁进去，用勺子稍微推一推防止黏连，定型后捞出控油
虾仁全部炸好后，重新复炸一次，捞出控油
取一个小碗，挤入色拉酱，少许绿芥末（芥末要少放，不够再加），切一大片柠檬去籽
挤入柠檬汁
充分搅拌均匀。如果芥末味太浓，可以添加色拉酱
把调好的酱汁个虾仁搅拌均匀，装盘即可。