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#大喜大欢喜烧烤店# 低脂蘑菇牛肉咸派(20/24)
馅料:大喜大原味烤肉酱60克,科尔沁牛肉馅100克,干蘑菇20克,洋葱1小块,油少许,大蒜粉1/4小勺,鸡蛋1个,牛奶100毫升,玉米淀粉5克。
蘑菇事先浸泡至涨发。
蘑菇和洋葱分别切成碎末,备用。
锅中倒油,烧热。
放入洋葱,炒出香味。
加入牛肉馅,拨散,翻炒至变色。
倒入烤肉酱,翻炒均匀。
倒入蘑菇碎。
翻炒至汤汁浓稠,熄火,晾凉。
将牛奶和淀粉倒入小锅,搅拌均匀。
置火上,中火加热,并不停搅拌。
奶液出现稠感,离火,晾凉。
磕入鸡蛋。
搅拌均匀,备用。
派皮:中筋粉120克,酸奶80克,泡打粉6克,盐1.5克。
将粉类混合过筛。
加入酸奶,
揉成面团,
擀成大圆片,
放入7.5寸派盘中,整理好边缘,用叉子在表面叉孔。
铺上牛肉馅,抹平表面,
淋上蛋奶液,
放入烤箱,中层,上下火200度,烤约25分钟左右。
表面金黄,出炉。