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葱油香辣蟹(1/9)
食材和主要调味料如图
往螃蟹嘴中滴入适量白酒
蟹醉后去除胃、肠、嘴、腮斩成两块，清水刷洗干净
把味达美味极鲜、味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、料酒和盐按用量调成料汁，备用。
在蟹的切开处拍些干淀粉，油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹变红捞出备用。
锅中放油，爆香葱段、蒜瓣、姜片、豆瓣酱、花椒，干辣椒，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，翻炒均匀
最后放入步骤4的料汁，收汁后放入香葱段，关火出锅盛盘。
鲜香微辣的葱油香辣蟹香味扑鼻
中秋节餐桌必不可少的一道菜