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#米饭最强CP#超级下饭的风味茄子(4/10)
将茄子切成滚刀块，尽量薄一些
放入水中泡3分钟
碗中放入蒜末、辣椒段、花椒
茄子表面粘上淀粉
碗中放入1勺生抽、2勺米醋、3勺白糖、1克盐
锅中倒入油，放入茄子炸至表面金黄
复炸一遍
锅中留少许底油，放入蒜末、辣椒段、花椒炒香
倒入调好的料汁，大火熬制出大泡
倒入茄子，迅速翻炒出锅