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土豆烧排骨#米饭最强CP#(1/11)
2斤排骨清洗干净
切好的土豆放入清水中泡一会,去掉多余的淀粉,在准备一些青红辣椒
准备适量葱姜蒜,香叶,桂皮,八角,花椒,土豆切成滚刀块
冷水入锅加适量料酒焯水
煮三五分钟,撇去表面的浮沫
控水捞出后,用温水冲洗干净
锅内放少许油,加入排骨翻炒至水汽没了,加入香叶 八角 桂皮几粒花椒
翻炒一下,炒出香料的味道之后,加入老抽,生抽,料酒,翻炒上色加适量开水,没过排骨
盖盖炖半个小时
炖了半个小时后加入土豆和适量的盐调味,继续炖制土豆翻沙即可
加入青红辣椒翻炒至断生,最后放少许鸡精即可出锅