1️⃣五花肉绞肉机里搅碎装入盆中，调入葱末、生姜末、生抽、蚝油、盐、糖、鸡蛋，充分搅拌，分多次加入少量凉白开，使肉馅搅拌起劲粘稠；酸菜清洗干净后切碎，最后把酸菜拌入肉馅，抓拌均匀备用；

2️⃣用凉白开和面，和好后醒20分钟左右，切成小剂子，擀成圆形，准备包饺子；

3️⃣饺子包好了，开水锅中下入，饺子浮起后再煮3分钟，香喷喷的饺子就可以出锅了～汁水饱满，满口溢香，解腻又解馋