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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#生椰瑞士卷(9/10)
玉米油与厚椰乳混合
搅拌乳化
筛入低粉和奶粉
混合至无干粉
大概5个大鸡蛋的蛋清，加入几滴柠檬汁和糖，打发到蛋清弯钩状态
分3次加入面糊中，翻拌均匀
倒入烤盘中150度烤25分钟左右
撕掉油纸，正面朝上，待蛋糕胚温热
同时淡奶油加椰子粉和糖打发，抹在蛋糕胚上，卷起
洁白的外表，浓郁的椰香，柔软的内心！