干香菇洗干净，提前用开水泡发两小时，香菇水留着别倒，把泡好的香菇切成小条；再把干虾仁和腊肠切好。
板栗建议先用盐水（加一点点盐即可）煮15-20分钟左右，不然一会焖出来口感会不够粉糯。
锅里倒一点点油把姜片爆香，然后把五花肉丁放进去煸炒，沿锅边淋一圈料酒去腥，再慢慢煸炒出油脂（控制好火候）。
油脂都炒出来之后，就把其他的配菜都一起倒进去翻炒均匀，炒出香味。
再把洗干净的米倒进去，再淋入一圈生抽，一勺蚝油，少量的盐和鸡精（不要加那么咸，因为腊肠和干虾仁都是有咸味在的），翻炒均匀。
把香菇水倒进去，不够的就再加点水，按煮饭键等饭熟即可。
把切好的葱花放进去拌一下，再焖个几分钟，把葱花的香味焖出来，非常好吃。
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