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京酱鸡丝-家庭版(4/6)
一块新鲜的鸡胸肉，改刀切成丝（刀功不行，请忽略）。如果切不好，可以放至冷冻一小时。 放入料酒 生抽 耗油 鸡蛋清 淀粉，抓匀，腌制10分钟。
腌制的时候，我们可以调完酱汁:甜面酱2勺 生抽1勺 耗油1勺 白糖少许 加入清水即可。
准备点备菜。豆皮改刀摆放盘中，黄瓜和大葱切条备用。
起锅烧油，放入腌制的鸡肉，快速打散，鸡胸肉变白色，可以盛出备用。
另起锅熬制酱汁粘稠，下入鸡丝肉。翻炒几下。
出锅装盘。