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#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干(2/11)
从晒菜薹开始吧。水嫩的青菜苔简单冲洗一下。
锅里煮水，水开下锅焯一下，叶片变碧绿就捞起来。
烘干机网片上平铺开，一两个太阳就晒干。
晒干的，就只有这么一点了。
我还喜欢用我们家的竹筛晒，孔洞大，晒得快。
这是我速冻了半年的菜薹干，清水冲洗浸泡。
浸泡半天，泡软即可，挤掉水分，切细。
热锅倒入菜籽油（可以爆香一点大蒜末），菜薹干下锅翻炒，加适量盐。
加适量料酒，加点开水。
汤汁收干，加一大勺剁椒，翻炒均匀就起锅。
特别下饭的一道菜，速冻保存的好，不用加色素也是绿绿的，特别有食欲。