鸡蛋打散加入温水、盐搅匀撇去浮沫，豆腐切丁将鸡蛋液倒入摆上虾仁，水开上锅蒸15分钟，出锅撒上葱花淋热油激发出香味、淋上蒸鱼豉油、滴少许香油即可！