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新疆大盘鸡(4/12)
土豆切滚刀块后泡水里备用
洋葱切好备用
干辣椒提前泡水至变软后捞出备用，葱蒜姜切好备用。
鸡爪洗净后剪掉指甲备用
锅内倒水，将切好的鸡腿肉和鸡爪下锅，加3~4片姜去腥。
待锅中水煮开去浮沫，撇去浮沫后关火，将鸡肉捞出，沥干备用。
锅中倒油放入花椒粒后，煸炒至变色后将花椒粒捞出。
锅中放入冰糖（没有冰糖放白砂糖也可），至融化掉。
锅中倒入沥干的鸡肉，煸炒上色。
待鸡肉全部上色后倒入切好的葱蒜姜辣椒，加入~3小勺盐，鸡精1勺，花椒粉1勺，煸炒一会后加水
倒入土豆加水至与食材平齐后，待水开后焖煮20分钟左右关火。（出锅前5分钟放入洋葱）
将煮好的皮带面装盘，倒入锅中的鸡肉，成品如图。