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广式月饼(11/12)
转化糖浆中滴入枧水搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
和成一个光滑有光泽的面团，盖上保鲜膜醒4个小时。
取出醒好的面团，平均分成15克一个的面团，团成球。
取出自己喜欢的馅料，这里馅料我是35克一个，也是同样团成球，把饼皮按扁，中间放上馅料。
用饼皮包裹着馅料。
放入到模具里。
在烤盘中向下用力按压压出月饼图案。
烤箱200度预热后，先用喷壶喷一次水，注意水不能多，抬高胳膊，均匀的喷一次就好了。然后送入烤箱，200度中层烤5分钟后取出,烤箱不要停。
一个蛋黄兑清水，薄薄得刷一层，不要贪多，水量积在月饼表面水分太多出来的月饼显脏。 最后再送入烤箱，仍旧是200度15分钟
烤好的月饼自然晾凉，最后密封保存，密封保存，等待回油。 回油后的月饼手感变软，颜色略深，有油光。
今年换了新的月饼馅，是低糖海藻糖的，每个都不甜腻，有很多新鲜口味的馅料，本来对果味馅料没啥好感的，结果一尝，完全没有齁感，不错。适合我这种喜欢新鲜事物的人。