{居家面食}杨凌蘸水面(
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面粉加盐,少量多次加水和成絮状,醒面10分钟。然后揉光分成小剂子,刷油再次醒发2小时。
大葱炒香,加番茄丁加盐、糖,炒浓稠后加木耳香菇,加水。加生抽胡椒粉盐调味。最后淋上蛋液。关火备用。
大锅水烧开,面剂子按压成薄片后拉长,太宽的话可以从中间撕开,下锅后加盖,沸腾后加水,煮2-3开,加青菜。盛出。