猪肚放入碗中，倒少许清水，加入2勺面粉和适量的食盐，用手揉搓掉表面的杂质，翻另一面一面再揉搓掉表面的粘液，再用清水洗净，重复2次此步骤，最后用流动清水清洗干净表面，沥干水分备用
洗干净的猪肚翻至有粘液的那面向外，冷水下锅，加入姜片、葱结焯水，待水煮开后，翻面将整个猪肚都烫熟，再取出放清水中降温，用小刀刮掉表面黄白色的脏东西和白膜，洗净沥干水分备用
除陈皮外的所有香辛卤料装入一次性纱布袋中，系好结，然后在锅中加入生姜片、葱结、香料包、陈皮、生抽、老抽、料酒、冰糖和1.5L的清水，盖上盖子待卤汁煮开后，加入猪肚盖上盖子中火焖煮70~80分钟
开盖将香料包、姜片、葱结夹出，加入食盐，大火收汁（汁水可以不用收那么干）
