鳗鱼块洗净，加花椒粒、盐、料酒抓匀腌制！ 锅中放油倒入鳗鱼块，煎至两面焦黄，盛出！ 锅中留底油，放入花椒粒，干红辣椒，八角爆香，捞出，放入1勺郫县豆瓣酱，蒜末，姜末，炒出红油，倒入鳗鱼块翻炒，加入老抽

蚝油＋生抽＋糖＋白胡椒粉，添水盖过鳗鱼块！ 中火煮至汤汁浓稠，放入青辣椒碎，关火，装盘！

OK了