准备食材： 1、青菜洗净切段 2、豆皮洗净切条 3、姜切丝，蒜切片 操作步骤： 1、油锅烧热，放入姜蒜、 花椒爆香 ，放入豆皮（炒豆皮时带少许水份，以免粘 锅）翻炒20秒； 2、放入青菜翻炒30秒出锅即可。 重要提示：炒青菜的时候，下锅前冲洗一下带少许的水份 ，不然大火下锅很快容易糊。带点水份可以减少食用油量， 炒出来的青菜却水灵，健康又好吃。