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皮薄肉多的小笼包(3/7)
八角一个、大葱一小节、花椒十几粒，姜几片，热水浸泡，放凉
剁肉，剁碎一点
葱姜水，少量多次加入。搅打上劲。顺着同一个方向搅拌
400g猪肉，一点十三香、胡椒粉，半勺生抽、一勺蚝油、老抽适量，香油一点，盐适量
中筋面粉200g，盐2g，低糖酵母2g，水116g（10%增减），揉成面团
二次发酵之后，揉成光滑面团，分剂子
包小笼包