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卤牛肉(2/6)
将3斤牛腱子肉洗净后焯水去血水，加入姜片和料酒去腥味。
焯好水的牛腱子清洗干净，泡在冷水里10分钟，进一步把脏东西去干净。
炖锅中加足量水和牛腱子，水刚能沒过牛腱子，加入冰糖，老抽，生抽，大葱，姜片，香叶、八角，放适量盐调味，加入卤料包，中火炖一个小时。其间可以将牛肉翻面，保证牛肉都卤透。
当用筷子能轻松扎透牛肉时，关火。注意不要着急将牛肉捞起，让牛肉在卤水汁中一起冷却，保证牛肉都吸饱了汁水。
将卤好的牛肉切片摆盘，淋上卤水汁就可以开吃了，也可以加上黄瓜丝和胡萝卜丝凉拌牛肉，味道都非常好。
成品，是不是很香的样子？