把肉洗净切成小块，今天用的是梅花肉，比较嫩，也可以用其他部位的瘦肉
小块的肉和姜片放入绞肉机中搅碎，不需要搅很久，不然肉太碎了没有嚼劲，没有绞肉机也可以手工剁，会稍微麻烦一点
搅好的肉放入2勺生抽，一小勺盐，1勺蚝油提鲜，少量橄榄油锁鲜，打入一个鸡蛋，肉质更滑嫩
馄炖皮是买现成的小馄炖皮，我喜欢买薄一些的，肉量的多少随自己的人喜好
馄炖的包法也比较随意，只要把皮捏紧，肉不会散开就行
锅中水烧开后放入馄炖，依照喜好加入一些紫菜和虾米，馄炖比较容易熟，放入后大概3-4分钟就可以起锅了，倒入准备好的调料的碗中
最后放入葱花和香菜，好吃的鲜肉馄炖就做好了，总耗时大概20分钟，今天是我指导，女儿上手操作，简单易学，老少咸宜
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