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#未来航天员-健康吃蛋#蒸蛋糕(9/9)
油和面粉划Z字形混合
加入鸡蛋黄和牛奶 一克左右香草精
继续划Z字形混合均匀 备用
蛋白中加入几滴柠檬汁 打蛋器高速打发至出现大粗泡时加入糖继续高速搅打至出现纹路转低速打至半干性发泡
取一部分蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
准备一个6寸戚风模具 倒入面糊后稍稍震一下去除大气泡
模具表面蒙一层保鲜膜 周边稍微用细绳子固定一下 表面扎上小孔 水开后放入蒸锅25分钟后关火 再焖10分钟后取出倒晾凉后脱模
可以直接吃也可以涂抹沙拉酱沾上肉松 或者直接涂抹奶油 味道都很棒