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虾仁墨鱼杂鱼煲(33/34)
鲜虾大小不一，品种多样，一看就是野外捕捞的
墨鱼仔特别新鲜
新鲜海鱼来两条
将海虾剥壳，一来好入味二来小朋友吃起来更方便，同时去了虾线
将虾头洗干净，等下有大用处
配菜准备洋葱、大蒜、生姜、葱与香菜
将大蒜切丁、洋葱切块、小葱香菜切段
将墨鱼仔清洗干净
中间剪开除去内脏
清洗干净墨汁
去掉北部薄膜
再清洗几遍
备用
将鱼洗干净黑膜
打上花刀方便入味
放盐、生姜、胡椒粉、料酒
腌制十分钟
虾仁、墨鱼仔加入生抽、蚝油、胡椒粉、啤酒
腌制十分钟
国热倒油
下入虾头
虾头煸香
加入开水
大火煮沸
小火炖煮六分钟
去掉虾头，留下汤汁
准备一个砂锅，锅热倒油
下入配菜炒香
下入海鱼
倒入腌汁，炖煮三分钟
炖煮三分钟
倒入虾头汁，继续炖煮两分钟
两分钟后下入腌制好的虾仁与墨鱼仔
三分钟后加葱、香菜点缀，美味即成