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#米饭最强CP#咸鱼烧茄子(9/10)
好新鲜的马鲛鱼。
马鲛鱼切段后用盐腌制一个小时。
上面用个重物压一下。
茄子切小块，用少许盐腌一会。
腌制过的茄子洗净后挤干。起锅烧油，放少许油先炒茄子。基本半熟盛出。
腌制过马鲛鱼洗净沥干。起锅烧油，放生姜大蒜花椒煸炒出香味。
放入马鲛鱼煸炒均匀。
放入适量料酒生抽一点点，一点老抽，一点白糖，白胡椒粉，煸炒均匀，然后放入水没过鱼，大火烧开。
等鱼汁水差不多了，放入炒好的茄子，不要盖锅盖噢，大火收汁。根据自己口味微调。
绝对下饭菜！一碗米饭不够吃噢！