五花肉是冷冻过的，从冰箱拿出来还没完全彻底解冻。香料等提前清洗干净改刀后备用。五花肉切小块后，皮朝下放锅里炙烤下，烤至表皮焦黄后取出，稍微凉一点后，用刀刮干净表皮。
改刀切成小方块后开始焯水（焯水三件套葱姜料酒要放进去，我是家里没有葱了就没放）。
焯水后捞出洗干净了，再放入锅中干煸一下，大概两三分钟吧盛出来待用。
刷锅洗干净烧干后，倒入多力压榨玉米油，不得不说一下，这个玉米油比起来我们家用的菜籽油油烟真的真的特别特别特别小，几乎没有。而且还有淡淡的清香。
加入两大碗热水进去，大火煮开后，可以开始调味了。我就是加了一小勺盐，一点点生抽，如果觉得颜色不够还可以加点老抽酱油（生抽调味，老抽调色）
转小火慢慢炖半小时左右吧
香味扑鼻的红烧肉就做好啦，平时不爱吃肉的娃，今儿也是没有抵挡住真香诱惑，大快朵颐连吃好几块儿，两碗米饭。
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