食材
富硒面粉300克｜酵母3克｜酒酿200克
清水50克
调味
白糖15克｜猪油10克
锅具
七彩叮当蒸锅
酒酿200克倒入朋森料理机中，选择果汁模式绞成酒酿汁（精选东北圆粒糯米、宁波金桂、古法技艺手工酿制，酒卤芳香，甜醇绵软）；
加入300克富硒面粉、15克白糖、3克酵母、10克猪油、50克清水；
搅拌成絮状后揉成非常光滑细腻的团状（这一步一定要充分揉到位）；
取一个面剂，反复从四周向中间按压排气收拢，可以参考前面的视频教程；
当表面出现纹路后开始借助虎口收拢整形成图片的状态，这是后期开花的关键；
接着开始蒸，调至高蒸汽量，时间选择20分钟（PP材质、耐热耐高温、缺水自动断电、18L大容量、三层蒸格组装便捷，双环聚能保证食物受热均匀）；
蒸好的酒酿馒头个个开花，不塌陷不回缩，洁白如雪，学会这个手法，你还可以做红糖开花馒头等其他面食呢；
淡淡的酒香味萦绕在鼻尖，自然的甘甜恰到好处，细腻而暄软，轻轻一捏迅速恢复原样，学会都不用去早餐店排队了；
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