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酸香开胃广西名菜 柠檬鸭#米饭最强CP#(2/8)
鸭清洗沥干后砍件；红葱头和蒜头去皮；香菜切小段。
咸柠檬需要去核，然后切碎。
无需加油，用炒锅将鸭肉炒至外表金黄。这步有利于逼出鸭油，降低鸭膻味。
铁锅中加少许③的鸭油，烧至六成热，用中小火煸香生姜、大蒜和红葱头。
加入藠头、泡椒和山黄皮等炒香。
加入沥油后的鸭块，以及生抽、米酒和冰糖炒匀。
倒入与食材齐平的开水，上汽后加盖转小火焖30分钟。
加入咸柠檬炒匀，转中火收汁，最后撒上香菜即可。