五个鸡蛋将蛋白、蛋黄分开。
蛋白盖保鲜膜放入冰箱冷藏（30分钟左右），打蛋器的搅拌棒冷冻。更好打发。
黄油、牛奶、生可可粉、低筋粉、白糖40-60分。代糖忘拍了，称量备用。
蛋黄、牛奶、40克白砂糖搅拌均匀。
为了除腥滴入五滴柠檬汁（可不放）
热水，不用非得开水。稍微热一些就好，搅拌生可可粉。
取出蛋白液，滴柠檬汁（尽量不要省略，这样蛋白泡不易消泡）
分次加入40克白砂糖，10克代糖。
打发到纹路不消散，倒扣不流动。
此时烤箱180℃预热10分钟。
装袋，挤在硅油纸上。画出长颈鹿的白色纹路。
本来是有规范版本的长颈鹿花纹纸的，本着每一只长颈鹿的花纹都是不同的原则。我就潦草的自行发挥了…
然后烤箱180℃中层5分钟。（时间要自行增减，我的烤箱功率低…时间比较久）
剩余的蛋黄糊混合生可可糊糊，搅拌均匀。
再加入剩余的蛋白糊糊。
搅拌均匀。
取出烤有纹路的部分，平铺入上一步的糊糊。
烤箱150℃，30分钟左右即可。
取出，铺上硅油纸倒扣。
刚才挤的长颈鹿纹路是这样的…揭开硅油纸，晾凉。
我给揭碎了…大家要小心啊！
等它晾凉的过程将150毫升奶油加入20克白砂糖和10克代糖，打发。
涂上奶油，卷起来。冰箱冷藏30分钟定型。
成品就是这样的
安装App
