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处暑之际来一道笋干老鸭煲，美味且健康(2/4)
1.老鸭洗净后放入沸水中用中火汆15分钟；
2.鸡爪洗净，剪去趾甲，然后用绍酒、盐、味精腌渍30分钟，随后放入葱、姜，倒入上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出备用；
3.将火腿切成薄片，笋干放入50 度温水中浸泡30分钟，取出备用。
4.在砂锅里加入葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪，上汤大火烧开后，放入老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋，加入盐、味精、绍酒、鸡粉、糖调味后，再炖30~40分钟即可。