松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法_菜谱

材料预览

黄油软化+细砂糖打发至发白

分几次加入常温的鸡蛋（不加入常温鸡蛋会水油分离）再过筛低粉红茶末泡打粉搅拌均匀到面糊光滑均匀

按照板栗数量锅中加水加入少许香草荚或者香草膏（香草精不太推荐风味不够突出）和50g细砂糖搅拌均匀水开后转小火加入板栗煮20分钟看板栗状态不要煮散一般煮好后晾凉可以冷藏保存一星期

磅蛋糕模具可以放硅油纸也可以涂黄油撒粉

最底下一层黄油糊然后一排栗子在加入剩余的黄油糊

刮刀刮中间低两边高

提前预热好的烤箱170℃ 50分钟看烤箱脾气决定时长和温度

糖浆部分：水加入糖搅拌均匀小火融化不要总是用筷子搅拌轻微晃动锅子使其均匀化开晾凉后加入朗姆酒这样不会容易挥发酒精

磅蛋糕出炉后快速脱模然后刷上酒糖浆用保鲜膜包住放冰箱冷藏两天风味更加

栗子泥部分就是用糖栗子+少许红茶液打至顺滑也可以买市售的栗子泥进行装饰

成品金黄而且松软没有气孔栗子搭配红茶风味的蛋糕体配上咖啡或茶是一份很不错的甜点

横切面完美