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玉米面蔓越莓卷(10/13)
食材 100克玉米面|100克开水|1个鸡蛋 3克酵母|200克富硒面粉|30克温水 15克山茶油|蔓越莓干 调味 20克白糖 锅具 七彩叮当电蒸锅
大碗中舀入100克玉米面、倒入100克开水烫面后搅成絮状(玉米面有亚油酸和维E,能降低胆固醇水平,减少动脉硬化的发生);
打入1颗鸡蛋、3克酵母、20克白糖搅匀;
倒入200克富硒面粉、30克温水搅成絮状(麦香浓郁、粉质细腻、用来烙饼、做包子馒头都不错);
加入15克山茶油搅匀(其富含抗氧化剂和角鲨烯,对降低胆固醇等有着不错的效果);
揉成团状盖上保鲜膜,放置于温室醒发两倍大,醒发好的内部是蜂窝状气孔;
揉匀排气后揉成长条状,分成8个面剂;
每个面剂揉圆后擀成牛舌状,撒上蔓越莓干来丰富下口感;
从一头卷至另一头,卷好换个方向竖放;
擀开后再次卷起(整个过程一共卷了两次);
放入七彩叮当蒸锅中,调至高蒸汽量,时间选择20分钟(PP材质、耐热耐高温、缺水自动断电、18L大容量、三层蒸格组装便捷,900W升级功率、双环聚能保证食物受热均匀,减少营养流失);
蒸好再焖3分钟,看到这你学会了吗?平时吃多了油腻重口味,适当吃些粗粮刮油减脂,调理肠胃;(蒸好后焖一会可避免遇冷导致的塌陷);
蔓越莓干的酸甜丰富了玉米面的寡淡,这个比例蒸出来的玉米面蔓越莓卷松软不柴硬,甘甜适中,自己动手试试吧;