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"小确杏"蛋糕(3/16)
所需要的食材
熬酱:酱洗净去核的杏加入细砂糖拌匀，腌制2小时以上。
放入不粘锅中火熬至略浓稠挤入柠檬汁，继续熬至浓稠关火放凉备用。
蛋糕体的制作:将牛奶与玉米油放入盆中搅拌至乳化。
筛入金龙鱼蛋糕粉，划"Z"字搅拌均匀，这款蛋糕粉筋度低不易起筋。
加入蛋黄，同样划"Z"字的手法搅拌均匀。
烤箱150预热，蛋清放入无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁（或者白醋）分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至尖角。
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入2个4寸加高模具中震几下，再放入预热好的烤箱中，150度烤40分钟(不同烤箱温差不同，具体温度和时间根据自己的烤箱进行调整)
蛋糕烤好取出，倒扣放在晾网上，彻底放凉后脱模。
淡奶油加入细砂糖打发至8分，将每个蛋糕分成3片，取1片挤入一层奶油。
再铺一层杏酱，第二层也是同样的操作。
放第三片蛋糕，用奶油装饰一下就OK了。
成品图
成品图