奶黄馅：鸡蛋、白糖、牛奶搅匀，加入融化的黄油搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅匀过滤一遍。
上锅蒸15分钟，每5分钟用筷子搅拌一次。
出锅稍凉揉一揉成团，分成每份20g，揉成圆放入冰箱冷藏备用。
冰皮：粉与开水等量，搅匀揉成团。
1、60G冰皮预拌粉+60G蝶豆花开水（蝶豆花加冷水煮开）（蓝皮）
2、60G冰皮预拌粉+60g开水（白皮）
3、90g冰皮预拌粉+90g紫薯开水（紫薯粉加冷水煮开）（紫皮）
注：
蝶豆花加入凉水煮开即，想要颜色深可以煮久点
冰皮25G，奶黄馅20g，冰皮裹好奶黄，用50G月饼模压花。
（小贴士：冰皮+馅不要超过45G，40g更好脱模喔！）
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