#橄想橄做，就是中国味#红烧冬瓜(3/9)
我说的一个冬瓜，是这种迷你的小冬瓜哦，可不是那种抱也抱不动的大冬瓜，哈哈。那吃不消的，我咋觉得这种小冬瓜红烧比较好吃，大的那种还是适合烧汤。小的会比较鲜嫩，而买的那种切一块切一块的普遍有点老，红烧味道不是那么正。
削皮，去瓤去籽
切小块
没有冰糖了，我用了白糖，熬一点糖色，注意一定是小小火，不断搅拌均匀
熬好糖色下冬瓜翻炒
翻炒均匀上色，加盐，生抽，老抽，蚝油调味，再翻炒均匀
加一小碗开水大致没过冬瓜，大火煮开转小火焖煮。汤汁差不多只剩一点了，冬瓜也熟啦
当季蔬菜，就是鲜美，没想到红烧小冬瓜介么好吃
看来冬瓜红烧一定要买这种迷你的，或者比较嫩的冬瓜，才能做出鲜美的味道哟。食材太关键啦！