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#大喜大欢喜烧烤店#酱香鸭边腿(9/10)
来个合影。
鸭边腿洗净切小块，放锅里焯水。水里放几颗花椒一点料酒。
起锅，大火，不放油。等锅热后，，小火，放一点点盐。这个是关键。
把鸭边腿有皮的，先放入，皮往下，不要碰，让鸭油慢慢煎出。
肉眼可见，鸭油出来了。
放入剩下的鸭肉，生姜大蒜花椒洋葱一起下，然后快速翻炒。
大火，放入料酒生抽老抽一点点白糖。关键来了，一大勺大喜大原味烧烤酱。煸炒均匀。
放入开水没过鸭肉，大火烧开后小火焖半小时。
半小时后用筷子一插肉能很轻松就是熟了。然后大火收汁。
一份香甜的酱香鸭边腿，来一瓶冰啤酒吧！