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荷兰豆炒虾仁(3/8)
虾仁加适量料酒 盐 白胡椒 淀粉腌制30分钟。蒜末备用。
荷兰豆去筋备用
胡萝卜切片备用
焯水：锅里加水，水烧开后加点盐，先加胡萝卜，焯水3分钟至断生，再加荷兰豆，加适量油和盐(保持青绿)焯水1分钟，过凉水备用。
热锅(锅5分热)凉油加虾仁，翻炒至变色，铲起来。不要炒太久，不然虾仁就老了
另起锅，热锅凉油，入蒜末，加焯好水的胡萝卜和荷兰豆，翻炒均匀
加适量蚝油，盐，再加入炒好的虾仁，翻炒均匀，出锅前加鸡汁。
炒好了