简易版红烧茄子的做法_菜谱

茄子洗净切条。西红柿洗净切小块。

姜蒜切小块。有大葱的切几片大葱。爱吃辣的加进去一两个小辣椒。

起锅烧油，油热下入切八角，花椒爆香，下入好的葱姜蒜小辣椒翻炒出香味。

加入切好的番茄翻炒。多炒一会儿，炒至番茄软烂。中间如果锅会干就加点水。

番茄炒烂后加入切好的茄子条。

翻炒均匀，中途觉得锅干了随时可以加水，但不要加太多，因为茄子是会出水的。茄子炒软后加入一勺生抽，小半勺耗油，小半勺老抽，再加入一勺盐。翻炒均匀后盖上锅盖炖煮两分钟。

出锅～出锅一会儿后茄子会变的更软，看起来像缩水了一样，但是味道依旧很好。