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法式芝士鸡排(14/15)
食材准备:
用保鲜膜将鸡胸肉包裹起来拍扁;
鸡胸肉正反两面用盐、胡椒、大蒜粉调味;
在鸡胸肉上铺两片芝士,3片火腿,再铺上两片芝士;
将鸡胸肉卷起来;
用保鲜膜再卷一下定型,冷藏30分钟;
肉卷裹上面粉、蛋液、面包糠;
放入炸桶内,选择鸡扒 嫩烤模式(200℃ 25分钟);
芝士酱部分:10克黄油融化后,关火倒入3克面粉搅匀;
倒入50克牛奶和20克淡奶油,加热至冒小泡泡;
再分次加入60克芝士碎,不断搅拌至酱汁顺滑黏稠;
加盐调味,万能芝士酱就完成了。
取出炸好的鸡肉卷;
切成小段,摆盘后淋上芝士酱;
一道外皮酥脆、肉质鲜嫩的鸡肉卷完成。