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金钱蛋(15/16)
我用的是圣迪乐鸡蛋
蛋很大,腥味少,放在水中浸泡一下,煮熟后好剥壳
冷水打开盖下锅,大火烧开,转中火煮熟
煮熟后剥壳,
刀沾点温水,把鸡蛋切成2厘米厚的块
鸡蛋两面均匀的撒上淀粉,
起锅烧油,油温上来后,就把鸡蛋块放下去煎,
煎至两面金黄,微焦,
我是一块块的放的,提前放下去的,已经煎的有点过了,有点焦,大家煎的时候,注意一下火候哈,
各色辣椒,切圈,大蒜切片,
锅留底油,放入大蒜片,豆豉炒香
再倒入青红辣椒翻炒
然后再放入煎好的鸡蛋块,调味:适量生抽,一点点蚝油,一点点白糖提鲜,翻炒均匀即可装盘出锅。最后撒上一点点葱花点缀即可。
又简单又方便的一道家常菜就做好啦,
欣赏一下,
“最称心的美食, 只会在民间, 在一个遍寻不着的处所, 在最市井的街巷里, 往往藏着人间最好的美味。”