老奶油蛋糕，一口咬下去，满满小时候的味道，让人食指大动。(6/27)
低筋面粉50克、玉米淀粉10克，一起过筛在盆里。植物油50克，加热至有油丝滚动的状态，大概在70-80℃左右，倒入面粉里，搅拌均匀呈糊状。
酸奶100克（最好用浓稠型酸奶），加入进去搅拌均匀。
蛋黄5个，加入后搅拌均匀。
搅拌至丝滑无颗粒状，放一边备用。
冷藏的蛋清5个、柠檬汁5克，先打发一下，打至泡沫呈大的鱼眼泡即可。
细砂糖50克，分三次加入打发，在粗泡、中泡、细泡，这三种状态时加入打发。
打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩即可。
取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
再全部倒回蛋白糊里。
翻拌均匀。
模具提前垫好油纸，面糊从高处倒落模具。
用刮板抹平面糊，震两下烤盘，去掉大的气泡。
烤箱150℃提前预热，烤制35分钟（注：烤制蛋糕表面上色后，盖一张锡纸表面就不会焦了）。
烤好出炉后震2下，震出蛋糕内部热气。
然后脱模放凉。
放凉的蛋糕胚，切掉四边，再对半切开。
接着我们做老奶油，室温软化的无盐黄油80克，筛入糖粉35克。
打发至颜色变淡，体积变大。
室温状态的淡奶油300克，少量分次的加入打发，记得每次打发均匀后，再加淡奶油，一次加太多容易水油分离。
2/3的老奶油装裱花袋用来挤在中间，另外1/3的老奶油用来抹在表面，可以放冰箱冷藏备用。
在一块蛋糕上均匀的挤上老奶油。
抹平奶油叠上另一块蛋糕。
把蛋糕切成适量的小块。
取一块小蛋糕，四面抹上奶油，再沾满奶粉即可。
老奶油蛋糕，完成O(∩_∩)O
醇厚老奶油，绵软细腻蛋糕，外面满满的香浓奶粉。
冷藏后吃起来有种冰激凌蛋糕的感觉，非常适合在夏天食用。