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#味达美·名厨汁味正当夏#红烧小鲫鱼(5/9)
小鲫鱼刮去鱼鳞、去篩，去内脏，清洗处理干净
锅烧热，加入油，一条一条放入小鲫鱼
煎至表皮两面焦黄的
加入姜丝，蒜粒炒香
加入2勺料酒、味极鲜生抽、蚝油
倒入少许老抽，1勺白糖，少许白胡椒粉
加入2大勺清水焖煮2分钟
最后加入少许剁椒和青椒，煮至青椒断生，即可出锅
装入盘中，一道鲜香入味的红烧小鲫鱼就做好了。