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山药绿豆糕(5/12)
去皮绿豆提前浸泡2小时以上。
沥干水分,冷水上锅,大火蒸35分钟。(Tips:绿豆去皮可以提前浸泡过夜,也可以直接买去皮绿豆)
山药去皮切小块。
冷水上锅,大火蒸15分钟。
蒸好的绿豆加入细砂糖,牛奶。
压成细腻的绿豆泥。(Tips:牛奶也可以用等量清水代替)
山药同样压成泥。
分次少量加入面粉,揉成团。(Tips:面粉的用量需根据山药的吸水性进行调整,能成团就可以)
戴上一次性手套,把绿豆馅分成约 25g一份,揉成小球。
取适量山药泥(约45g),团成小球压扁后包入绿豆,收口,整理成正方体。
放入平底锅中,小火煎至六面微黄就可以出锅了。
成品图