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卤肉饭--孩子的最爱(自己十分钟能搞定一碗饭)(3/11)
1、大洋葱用半个就可以了,要是用小洋葱可以用几个,切条。 2、五花肉,切粒。 3、香菇切粒,我家很喜欢香菇,所以多放些,随意哈。
我用的是鹌鹑蛋,也可以放鸡蛋,看个人口味,蛋先煮熟,过凉水,去壳。
热锅放油炸洋葱,油多放点。
洋葱炸到差不多这样就可以了,注意不要糊啦。放凉一下,把葱酥切碎备用。
留点葱油,小火煎一下肉粒,我们不喜欢软软的肥肉口感,所以我会把肥油逼多点出来。
五花肉煎好拨到一旁,放葱头姜片爆香。
放香菇炒一下。
放3勺生抽,2勺老抽,2勺酒,翻炒香菇五花肉,把切碎的葱酥也放进去翻炒。
加入2颗八角,香叶,两颗大冰糖,放水没过食材即可。盖锅盖,大火煮开,小火慢炖。
忘记放鹌鹑蛋了,可以在上一步一起放。汤汁要拌饭的,不要收到干了~
完美~开饭。