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丝绒可可雪糕(9/13)
准备食材
将除了淡奶油以外的所有食材都称在奶锅里。
搅拌均匀
开中小火加热，要不停搅拌避免糊底。
加热到冒泡就离火。
趁热过筛，液体有流动性很容易过筛。
趁热再加入黑巧克力，搅拌至融化。静置晾凉或者放入冰箱冷藏冷却。
等可可蛋奶酱完全冷却后，再将淡奶油打到7分发。
将打发的淡奶油加入蛋奶酱里。
翻拌混合均匀
倒入雪糕模具中，此配方可以做13根雪糕。
成品图～
看牙印就知道有多么细腻丝滑了…