腌小菜的做法_菜谱

我用的短葫芦（去皮），黄瓜，佛手瓜，萝卜（不用去皮），都可以

短葫芦去皮，切小条，去瓤，放盐，颠均，腌1个小时，至葫芦小条能弯起不断，有韧性

碟子里面，花椒，干辣椒，八角，就这么点量，能入点味，又不吃不大出来。小米辣和尖椒，刮去籽，切小条，香菜根也清洗，切好备用

清洗2-3遍，控水晾干

取一个干净的器皿，放生抽，醋，凉白开，糖，鲜麻辣鲜露，这个量，正好可以没过小菜。放姜片，蒜片，香菜根，芹菜段，小米辣，尖椒。锅里放少量油，烧热，关火，花椒八角干辣椒放入炸香，冷却后，连油一起倒入器皿里，冰箱冷藏腌2个小时。