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#味达美·名厨汁味正当夏#酱焖鲐鱼(14/15)
首先备齐所有的食材。
红椒切条，姜和大蒜切薄片，小葱切成小段。
把鲐鲅鱼去除内脏后冲洗干净，用刀切成大段。
起油锅炸香花椒和八角，爆香葱姜和大蒜。
这个时候放入豆瓣酱。
小火慢慢煸炒出香味。
放入切段的鲐鱼。
倒入料酒。
倒入老抽上色。
倒入适量清水去腥解腻。
根据个人口味加入适量的盐和白糖。
盖上锅盖大火烧开后，继续小火慢慢炖煮20分钟，看见汤汁变得浓稠的时候。
加入青菜和红椒烧1分钟左右即可关火。
鲜香浓郁的焖鲐鲅鱼出锅咯，绝对的下饭菜和下酒菜。
成品。